طريقة تحضير طاجن لحم ضاني بالبصل والبطاطا

لإعداد طاجن لحم ضاني بالبصل والبطاطا، نحتاج المقادير التالية:



كيلو غرام لحم ضاني بدون عظم.


3 حبة بصل أحمر كبير.


3 حبة بندورة كبير.


2 حبة فلفل رومي كبير.


2 ملعقة صغيرة ملح.


ملعقة صغيرة فلفل أسود.


ملعقة صغيرة بهارات.


حب الهال, حسب الرغبة.


6 ورقة ورق غار.


4 ورقة ورق لوري.


3 حبة بطاطا كبيرة.




أما طريقة تحضير طاجن لحم ضاني بالبصل والبطاطا:




- نقوم بتقطيع جميع الخضروات إلى قطع صغيرة.




- نضيف لها جميع التوابل ونترك.




- نضع اللحم على النار في قدر من الماء بدون ملح ونتركه لمدة ربع ساعة على نار هادئة.




- نسحب اللحم من المرق ونخلطه بالمقادير السابقة، ونضعه في طاجن فخار،
ونضعه على النار، ونسقيه بمرقة سلق اللحم ونترك الطاجن حتى ينضج تماماً.




- نضع الطاجن في الفرن حتى يحمر الوجه، ويقدّم ساخناً.