طريقة تحضير ستيك اللحمة مع صلصة المشروم

طريقة تحضير ستيك اللحمة مع صلصة المشروم






لإعداد ستيك مع صلصة المشروم، نحتاج المقادير التالية:




بيوريه البطاطا والزهرة، خضار مسلوقة للتقديم, حسب الرغبة.


2 كوب عش غراب "فطر" مقطع شرائح.


2 كوب مرق لحم.


حبة بصل كبير مفروم.


3 ملعقة كبيرة دقيق.


2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.


2 ملعقة كبيرة دقيق.


ملح و فلفل, حسب الرغبة.


5 شريحة لحم ستيك بقري.




لإعداد طريقة تحضير ستيك اللحمة مع صلصة المشروم:




- تُتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل من الجهتين وتغطى بالدقيق جيداً مع التخلص من الدقيق الزائد.




- يُسخن الزيت على نار متوسطة وتُحمر شرائح اللحم لمدة 5 دقائق من كل جانب أو حتى يُصبح لونها مائلاً للبنى وتُرفع جانباً.




- يُضاف البصل في نفس الوعاء ويُحمر حتى يصبح لونه مائلاً للذهبي.




- يُضاف الدقيق ويُقلب مع البصل حتى لا يكون هناك أثر للدقيق ويتغير لونع ثم يُضاف المرق مع التقليب حتى تتجانس المكونات.




- يُضاف عش الغراب وتُعاد شرائح اللحم وعند البدء في الغليان يُغطى
الخليط وتُخفف الحرارة ويُترك لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تمام النضج وتُصبح
الصلصة غليظة القوام مع التقليب من الحين إلى الآخر.




- تُوضع شرائح اللحم في طبق التقديم وتُغطى بالصلصة و تُقدم مع بيوريه البطاطا والزهرة والبروكلي المسلوق.




في حالة عدم اتساع الوعاء لتحمير كل قطع اللحم مرة واحدة يمكن تحميرها على مراحل حتى تمام النضج وتُحفظ جانباً بحيث تظل دافئة.